松露鸡茸浓汤

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松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露，所以叫做松露，与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材，寻常百姓家是很难尝到的！在我国云南也有松露，本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖，采挖到的都是没有成熟的松露，没有成熟的松露，只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿！今天用它和鸡胸肉一起做个西式的浓汤！

松露鸡茸浓汤的用料

鸡胸肉 50g 新鲜松露 50g
纯牛奶 200g 黄油 40g
黑胡椒碎 少许 盐 少许
太太乐鲜鸡汁 2勺 中粉 60g
鸡汤 适量 料酒 1勺

松露鸡茸浓汤的做法

松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉放入锅中加水、料酒绰熟后，切小备用
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解2

步骤2

平底锅加10克黄油融化
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解3

步骤3

加入切小的鸡胸肉炒匀，加点黑胡椒碎和鲜鸡汁炒匀后盛出
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解4

步骤4

新鲜松露洗净后切成薄片
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解5

步骤5

把松露片放入搅拌杯里
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解6

步骤6

加入适量的纯牛奶，装入底座搅打多次
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解7

步骤7

这是打好的松露牛奶
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解8

步骤8

平底锅加入30克黄油融化后，分几次加入60克面粉
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解9

步骤9

把面粉炒香后加入松露牛奶，边加边搅匀
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解10

步骤10

再加入适量的清水，我加的是鸡汤来调整浓稠
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解11

步骤11

煮至没有颗粒后加入鸡茸
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解12

步骤12

再加点鲜鸡汁和盐调味，继续边加热边搅拌均匀即可
松露鸡茸浓汤#太太乐鲜鸡汁西式#的做法图解13

步骤13

出锅装碗，可以再撒上黑胡椒碎

松露鸡茸浓汤的烹饪技巧

加了太太乐鲜鸡汁的浓汤，味道非常鲜美。全程加热用中小火边加热边搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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