蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉 500g 白油 250g
鸭蛋黄 20个 红豆沙 300g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

红豆泡3小时，一定要把泡豆子的水倒掉，要不，豆沙馅会稍微有点苦，泡好后高压锅压熟，碾碎，然后放入炒锅中加入少许玉米油和白砂糖炒制，要小火，不然会糊，炒制如图状态就可以了，我炒的有点干，
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

鸭蛋黄是买的成袋装的，倒入香油浸泡一小时待用
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

适量豆沙馅包裹蛋黄，然后团城球状，备用
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将水油皮包裹油酥，擀成片状，醒发待用，将混合皮擀成圆片，包裹前面做好的豆沙馅，放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤箱上下火180度，烤25分钟。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

成品
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

成品
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

成品

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 拌 烤 香

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