红烧鸡腿

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雨婷私厨
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节日里总要有点荤菜吧，这几天真是好天气，太阳太热情啦，来个红烧琵琶腿，用来勾引一下食欲，呵呵⋯⋯我想说，做少了，太畅销啦～～～

红烧鸡腿的用料

鸡腿（琵琶腿） 4个（按自己需要选择） 土豆 1个
青椒 1个 大葱 1段
生抽 1大勺 老抽 1大勺
盐 少许 味精 少许

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法图解1

步骤1

1、备料：将鸡腿洗净，斜划切三两刀；姜切厚片，用刀拍碎一下（用于煮鸡腿时用）。另小块姜切片姜片（用于爆锅时用）。土豆去皮，切成滚刀块儿。大葱取葱白一段，斜切成葱花。 2、锅中加入冷水，加1勺料酒，入姜片，放入鸡腿，煮沸后等10分钟左右关火盛出鸡腿。（鸡腿用厨房纸巾拭干备用，防爆油） 3、重新起锅，加适量油，加入蒜末，姜片稍爆香，入鸡腿翻煎三两分钟，入土豆，加入一大碗水，（没食材一半的样子），调一大勺生抽，一大勺老抽，适量盐，中火烧制，中途不时翻动一下，待土豆熟透，汤汁收到浓稠时加入青椒，翻炒两下，调入少许味精，撒入葱花，出锅了。
红烧鸡腿的做法图解2

步骤2

盛盘，是不是很诱惑～
红烧鸡腿的做法图解3

步骤3

为红烧鸡腿又做了一款丝瓜煎蛋汤来配，清淡，解油腻～～～

红烧鸡腿的烹饪技巧

第一次煮鸡腿时的汤是倒掉不要的哈。PS：由于加入生抽和老抽都比较多，盐就要适量少加哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载

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