西番尼

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水里的鱼131103
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西番尼，是重油夹层蛋糕的一种，早在爷爷外公那辈就已进入上海的西式糕点，据说名字来自“喜欢你”的谐音。一层蛋糕夹一层花生酱，层层叠叠，入口浓香稠密，厚重的口感，最适合配一杯红茶或咖啡，细细品尝。

西番尼的用料

黄油 140克 鸡蛋 140克
低粉 140克 糖粉 90克
黑巧克力 80克 牛奶 40克
细砂糖 8克 花生酱 适量

西番尼的做法

西番尼的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白
西番尼的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，分次加入黄油中打发均匀
西番尼的做法图解3

步骤3

加入过筛的低粉，拌匀成面糊
西番尼的做法图解4

步骤4

面糊倒入烤盘中抹平（面糊偏干，我是装入裱花袋挤入烤盘，再用刮板稍刮平的）
西番尼的做法图解5

步骤5

烤箱190度，中层上下火，10分钟。出炉倒扣在晾网上晾凉（温度和时间仅供参考，请结合自己烤箱脾气）
西番尼的做法图解6

步骤6

每片抹上一层花生酱，再在上面放另一片
西番尼的做法图解7

步骤7

直到全部抹好，最后一片表面不抹
西番尼的做法图解8

步骤8

黑巧克力隔水融化，加入细砂糖和牛奶拌匀成巧克力酱
西番尼的做法图解9

步骤9

将巧克力酱抹在蛋糕最上面
西番尼的做法图解10

步骤10

10、 剩下的巧克力酱装入裱花袋中，在抹平的巧克力上挤出线条
西番尼的做法图解11

步骤11

11、 巧克力凝固后，将蛋糕边缘切平，分成小块
西番尼的做法图解12

步骤12

西番尼的做法图解13

步骤13

西番尼的做法图解14

步骤14

西番尼的做法图解15

步骤15

西番尼的烹饪技巧

1.花生酱和黑巧克力的分量可根据个人喜好调整 2用长方形彩虹蛋糕模具，一套4个刚好烤4片的分量，如果用其他模具请按量换算 3.蛋糕片薄，拿取时注意别断了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
分类： 7-17岁 烤 甜 下午茶 蛋糕

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