酸梅蒸排骨｜美食台

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比起红烧、糖醋，蒸出来的排骨最为清爽嫩滑。嘉宾令胡扯将排骨勾芡生蒸，并用了酸梅、子姜来搭配，酸甜中带着一点辛香，特别开胃，百吃不腻。

酸梅蒸排骨的用料

肋排 400克 酸梅 100克
子姜 1块 盐 少许
水淀粉 适量

酸梅蒸排骨的做法

酸梅蒸排骨｜美食台的做法图解1

步骤1

先把酸梅剁成蓉，仔姜切薄片；
酸梅蒸排骨｜美食台的做法图解2

步骤2

肋排加盐、生抽，放三分之一的酸梅蓉抓匀，腌制半小时，腌好后的肋排加一点水淀粉，抓匀；
酸梅蒸排骨｜美食台的做法图解3

步骤3

然后把剩下的酸梅铺于排骨上，再覆上仔姜片，就可以下锅蒸了；
酸梅蒸排骨｜美食台的做法图解4

步骤4

碗用保鲜密封好，冷水放入蒸锅，大火蒸20分钟左右；
酸梅蒸排骨｜美食台的做法图解5

步骤5

这道简单又开胃的酸梅肋排就蒸好了。

酸梅蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

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