五步无水黄焖鸡

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黄焖鸡的用料

整鸡腿 2～3个 香菇 6～10朵
青椒 2～3根 线椒 3～4根
葱姜蒜 适量 冰糖 25g
料酒盐鸡精老抽胡椒粉 适量

黄焖鸡的做法

五步无水黄焖鸡的做法图解1

步骤1

第一步：鸡腿切中小块儿，用料酒老抽蚝油鸡精盐及少量胡椒粉腌制，然后开始准备洗切配菜和葱姜蒜
五步无水黄焖鸡的做法图解2

步骤2

第二步：菜备齐后热油，微冒烟时下冰糖翻炒至冒小泡泡
五步无水黄焖鸡的做法图解3

步骤3

第三步：下鸡肉翻炒变色后均匀撒入葱姜蒜和香菇中小火焖烧（除了腌制时加的料酒，全程不加水！）喜欢汤汁多一点或者口味香浓些的可以倒些啤酒
五步无水黄焖鸡的做法图解4

步骤4

第四步：中小火焖煮翻炒不要糊锅，30分钟左右后余四分之一汤汁时下入双椒翻炒均匀，喜欢留汁拌米饭的余三分之一左右汤汁即可入双椒，喜欢辣的可以提前放入线椒多焖煮一会儿，青椒最后临出锅放入翻炒几下即可，炒久了颜色不好看。
五步无水黄焖鸡的做法图解5

步骤5

第五步：临出锅尝甜咸再根据情况适当添加生抽或糖调味（咸了放少许白砂糖、甜了加少量生抽）搅匀出锅。配上软糯的白米饭，两个人吃刚刚好～

黄焖鸡的烹饪技巧

全程不加水，中途翻炒三四次不糊锅即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 猫say喵 编写，未经授权不得转载

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