红酱羊蹄

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红酱羊蹄的用料

羊蹄 4个 红曲米 10g
甜面酱 30g 盐 适量
干辣椒 6个 糖 10g
黄豆酱 15g 葱姜蒜 适量
香叶 4片 豆蔻 3颗
草果 1颗 桂皮 一根
大料 3颗 良姜 1块
老抽 20g 生抽 20g

红酱羊蹄的做法

红酱羊蹄的做法图解1

步骤1

羊蹄把羊指间的（yi）子去除（不知是哪个字），用清水泡制2小时（退羊毛一般都是火碱）
红酱羊蹄的做法图解2

步骤2

放入适量水，没过羊蹄即可，烧开后捞出羊蹄，用清水冲洗干净
红酱羊蹄的做法图解3

步骤3

准备葱段，姜片，香叶4片，桂皮一根，草果1个，大料3颗，良姜一块，红曲米10g，豆蔻3颗，把以上这些料放进布料包，备用
红酱羊蹄的做法图解4

步骤4

冲洗好的羊蹄放入锅中，加入适量水，放入料包，加30g甜面酱，20g老抽，20g生抽，15g黄豆酱，糖5g，干辣椒6颗，适量盐，烧开后，转小火，炖煮2小时，羊蹄炖软烂后，汤汁过多的话转大火收汁

红酱羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 下酒菜 香 甜 中国菜

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