酸奶芝士慕斯

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梓細er
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这款酸奶芝士慕斯蛋糕，表面的装饰我用的是喷砂，看上去会好看很多但如果没有也没关系，可以换个装饰方法

酸奶芝士慕斯的用料

纯牛奶 50g 白糖 8g
炼乳 5g 蛋黄 1个
吉利丁片 7.5克 柠檬汁 8g
奶油芝士 100g 酸牛奶 100g
淡奶油 125g

酸奶芝士慕斯的做法

步骤1

把奶油芝士、牛奶隔水加热搅拌融化至顺滑无颗粒

步骤2

把白糖、蛋黄加入芝士糊隔水加热搅拌至70-80℃

步骤3

把泡软的吉利丁沥干加入芝士糊里搅拌

步骤4

把称好的炼乳、酸牛奶加入芝士糊搅拌均匀，然后再过来筛

步骤5

然后加入柠檬汁，搅拌均匀后加入打发好的淡奶油，大概七分发
酸奶芝士慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解6

步骤6

然后倒入一半的慕斯糊后放一块蛋糕胚，再把剩下的慕斯糊倒入模具中，放入冷藏，冻硬即可
酸奶芝士慕斯#长帝烘焙节（半月轩）#的做法图解7

步骤7

拿一些融化好的巧克力，倒入喷砂机。把冷藏好的酸奶芝士慕斯，用喷砂机，喷射均匀后，即可食用

酸奶芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 梓細er 编写，未经授权不得转载
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