肉蟹煲

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小厨子怕怕
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心心念念想去吃肉蟹煲，但是一直都没有去吃，正好家里有梭子蟹，所以今天买了配料自己在家做做看

肉蟹煲的用料

梭子蟹 4只 鸡爪 5只
土豆 1个 冬瓜 半圈
葱姜蒜，料酒，盐，白糖，蚝油，豆瓣酱，海鲜酱，淀粉，黄豆酱

肉蟹煲的做法

肉蟹煲的做法图解1

步骤1

准备食材和调料
肉蟹煲的做法图解2

步骤2

锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整
肉蟹煲的做法图解3

步骤3

梭子蟹去鳃，洗净切块，蟹钳用刀背拍一下，蟹块裹一层淀粉，薄薄一层就好，不用太厚，然后起油锅，放入蟹块炸一下
肉蟹煲的做法图解4

步骤4

姜蒜切碎，起油锅放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺海鲜酱，料酒，白糖，少许盐，倒入蟹，土豆，冬瓜，鸡爪，炒均后加入两碗水，水烧开后中间试一下味道
肉蟹煲的做法图解5

步骤5

取一砂锅，先把菜品盛入，撒上葱花，最后浇入汤汁即可

肉蟹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-10

©本菜谱的做法由 小厨子怕怕 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咸 焖 无水印

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