快手芒果小蛋糕

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这是一款超级简单快手的一款蛋糕，不需要打发鸡蛋，不需要打发黄油，分分钟搞定哟！添加了芒果的蛋糕，有着芒果独特的清香，减少了糖的份量，更加健康美味！如果你想吃蛋糕又嫌麻烦，如果你家里正好有芒果，那么恭喜您，照着这个方子，可以马上动起手来咯！

芒果小蛋糕的用料

低筋粉 100g	芒果果肉 100g
纯牛奶 30g	鸡蛋 1个(50g左右)
白砂糖 45g	无盐动物黄油(或植物油) 30g
泡打粉 5g

芒果小蛋糕的做法

步骤1

准备材料(牛奶忘记拍进去了，配方里的黄油可以换成等量的植物油或者橄榄油)。

步骤2

芒果切成小小块，放碗里用勺子稍微捣压一下(可以用料理机，会更细腻些。不过我更喜欢带点果肉的感觉)。

步骤3

将鸡蛋、牛奶、白砂糖、倒入芒果碎里，搅拌均匀。

步骤4

黄油隔水融化，倒入上一部的果肉泥里，搅拌均匀(黄油可以换成等量的植物油)。

步骤5

低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛，倒入搅拌好的芒果糊里。

步骤6

快速翻拌均匀，只要没有干粉就可以了(一定要快速，不要过度翻拌，否则做出来的蛋糕口感会硬哦)。

步骤7

将拌好的面糊倒入准备好的模具里，八九分满就可以了(大小模具都可以，不过要适当调节温度和时间)。

步骤8

放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度40分钟左右，蛋糕鼓起，表面上色稍深就可以了。

步骤9

这是一款能吃到果肉的蛋糕~

步骤10

简单方便，想吃的时候现做~分分钟搞定~水果也可以换成香蕉哦~

芒果小蛋糕的烹饪技巧

1、配方里糖的量已经不多了，可以根据个人口味酌情增减，如果糖太少就失去了蛋糕原本的口感和味道了。芒果的甜度不同，蛋糕的甜度也会有差别；黄油可以换成植物油，但是植物油最好不要用花生油等味道大的油。 2、最后放入粉类混合的时候，一定要快速翻拌，只要看不到干粉即可，过度搅拌的面糊，烤出来的蛋糕口感硬。 3、这款蛋糕因为没有打发鸡蛋，主要靠泡打粉起膨发作用，不可不放(不放泡打粉，蛋糕口感实且硬)。 4、配方量可以用12连模烤12个小蛋糕。 5、用小模具，180度烤了40分钟刚刚好。如果您用大模具，可以适当降低温度延长烘烤时间。每台烤箱都有自己的脾气，所以，还是根据您的烤箱特性调节温度和时间，烤的时候注意观察上色情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

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分类：烘焙蛋糕烤无水印香

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