新疆拉面

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作为新疆人，拉面(又名拉条子)是最常吃的主食，可拉面是维吾尔族的传统美食，和面的技术我们一般人根本掌握不好，所以每天会去买面剂子(和好的生面，半成品)，今年住村，可算有机会学了！！！

新疆拉面的用料

普通面粉 4杯 盐 一平勺
水 1.5杯

新疆拉面的做法

新疆拉面的做法图解1

步骤1

面4杯。四个男人的量。
新疆拉面的做法图解2

步骤2

盐一平勺，放入面中搅匀。
新疆拉面的做法图解3

步骤3

水两杯。
新疆拉面的做法图解4

步骤4

用了一杯半，剩下这么多。
新疆拉面的做法图解5

步骤5

1.将水倒入面，一点点加水，边加水边抓，一砣和好放盆边，再和盆里其他的面，直到都和完。 2.双手揣，然后扁了往中间叠三折 3.放十分钟再揣 4.再放十分钟再揣，和到面里有气泡，一压爆炸排气时就好了。 5.和好后整理好 6.盘剂子，往掌心搓，用点劲。 第一次成中指粗，第二次搓成筷子头粗，最边缘的放在最中间。
新疆拉面的做法图解6

步骤6

烧开水，烧水的空当将面拉细，下入锅中，稍煮3-5分钟，过凉水。又细又匀又精道的拉条子好了！
新疆拉面的做法图解7

步骤7

配上大盘鸡！亚克西！

新疆拉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

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