凉拌空心菜

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江西赣州客家菜，家乡的味道。

凉拌空心菜的用料

空心菜 500g 青椒 2个
红椒 1个 姜 适量
大蒜 4瓣

凉拌空心菜的做法

凉拌空心菜的做法图解1

步骤1

空心菜摘好清洗干净备用。倒入半个干净水，放入红椒，青椒水煮烧开。放入摘好的空心菜，滴入2滴菜油，（青菜不发黄）。再次水开时捞出晾开，或者用可食用冷水降温，保证青菜绿色。 把辣椒捞出放入镭钵，放入姜，大蒜。研磨捣碎。 锅内1/3碗干净水，放盐（多放点咸点，约一个菜量），油烧开备用。倒入镭钵，加鸡精粉（或其他调料如香油），继续拌匀。
凉拌空心菜的做法图解2

步骤2

沥干的空心菜，倒入镭钵，拌匀。
凉拌空心菜的做法图解3

步骤3

盛出上桌。

凉拌空心菜的烹饪技巧

要准备镭钵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 毕恭毕敬的中老年奶粉很吓人 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒锅 微辣 咸 午餐

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