寿喜烧

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一直喜欢吃火锅，北方常吃涮锅，这款是日式牛肉火锅，也叫寿喜烧，汤水相对少些，味更足！

寿喜烧的用料

肥牛 适量 土鸡蛋（蘸） 1个／人
牛油（或橄榄油） 砂糖
日本清酒 日式酱油
大白葱 洋葱
辅料：（可任意搭） 蒿菜
糖菜(或小油菜) 竹笋
鸭血 竹轮（或肉丸）
香菇 金针菇
魔芋 土豆片
对虾 鱼豆腐
ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ ˉˉˉˉˉˉ 麻辣汤底（或辣椒粉）

寿喜烧的做法

步骤1

大葱切成4，5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，虾子煮熟

步骤2

锅里另放一些橄榄油，将洋葱和肥牛略炒一下，牛肉变色即可盛出

步骤3

做调味汁。用日式酱油2勺，2勺清酒，2勺砂糖，1小勺盐适量，调匀；

步骤4

炒过牛肉的平底锅里直接加高汤（如果喜辣，这个时候可以放麻辣汤底炒香再加高汤），放入香菇，加入调味汁，先中火煮个10分钟，然后码入辅料的青菜，继续煮10多分钟，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋葱放入，略煮几分钟。
寿喜烧的做法图解5

步骤5

蘸上滑滑的蛋液真是无敌美味，哈哈(由于没想上传，但朋友要食谱才现写的，所以过程图没有拍，等再做一定更新全图，见谅)

寿喜烧的烹饪技巧

没有牛油用橄榄油，实在都没有就用黄油吧，鸡蛋打成液用做蘸汁，吃不来的就选择别的蘸料吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-15

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 日本料理 外国菜 清淡 电火锅

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