奶黄月饼的做法
步骤3
三、在液体混合物中打入3个鸡蛋,加入熟咸蛋黄用料理机打碎并搅拌均匀。(我直接用的熟咸鸭蛋黄,如果用现成的生咸蛋黄,需要提前将蛋黄泡两个小时油或洒上酒精去腥,后放入预热好的烤箱150度烤10分钟。)奶黄月饼的烹饪技巧
用料太多想少做可减半。咸蛋黄根据喜好可适当加减。奶黄馅制作过程中一定要炒干,不然月饼考出来回油后皮会发黏或湿。不能偷工减料。枧水可用水和碱3:1的比例调和的水替换。椰浆必须用浓椰浆。椰汁饮料不可。喷水进箱的步骤很重要。不能省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-09-21
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