黄金凉粉

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绿豆凉粉醮上蛋液，裹以煎炸粉，最后裹上面包糠，炸至金黄色，蘸上酱汁，先咬香酥脆外皮，里面的凉粉嫩滑，这样的味道你一定没吃过，味道非常赞哦！

自制凉粉的用料

绿豆凉粉 1块（500g） 煎炸粉(面粉) 80g
鸡蛋 1只 酱油 3勺
醋 2勺 鸡精 1/2勺
香油 1勺 香菜 少许
葱花 少许 蒜末 少许
辣椒圈 少许 花生碎 少许
白糖 1/2勺 面包糠 100g

自制凉粉的做法

黄金凉粉的做法图解1

步骤1

准备一块绿豆凉粉
黄金凉粉的做法图解2

步骤2

葱蒜香菜切末，辣椒切圈
黄金凉粉的做法图解3

步骤3

1小把花生米放热水浸泡去花生衣
黄金凉粉的做法图解4

步骤4

放入油锅炸熟
黄金凉粉的做法图解5

步骤5

切碎
黄金凉粉的做法图解6

步骤6

碗中放入3勺酱油，2勺醋，1/2勺白糖，1/2勺鸡精拌匀，倒入1勺香油备用
黄金凉粉的做法图解7

步骤7

绿豆凉粉切小块
黄金凉粉的做法图解8

步骤8

准备一些煎炸粉
黄金凉粉的做法图解9

步骤9

凉粉先粘上煎炸粉
黄金凉粉的做法图解10

步骤10

在裹上蛋液
黄金凉粉的做法图解11

步骤11

再裹上面包糠
黄金凉粉的做法图解12

步骤12

放入油锅内炸
黄金凉粉的做法图解13

步骤13

炸至一面金黄，翻一面继续炸
黄金凉粉的做法图解14

步骤14

炸好后放入盘中
黄金凉粉的做法图解15

步骤15

撒上葱花、辣椒圈、蒜末、花生碎和香菜末，淋上调好的酱汁
黄金凉粉的做法图解16

步骤16

或者把葱花、香菜末、蒜末，辣椒圈和花生碎都倒入酱汁里拌匀，炸好的黄金凉粉醮着酱料吃
黄金凉粉的做法图解17

步骤17

黄金凉粉，外皮酥脆，里面是滑滑的凉粉
黄金凉粉的做法图解18

步骤18

成品

自制凉粉的烹饪技巧

我用的是韩国奥士基煎炸粉，如果没有可以用炸鸡粉或者面粉替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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