蒜泥白肉

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蒜泥白肉属于川菜菜系，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振，蒜味浓厚，肥而不腻。

蒜泥白肉的用料

五花肉 500g 黄瓜 1根
大蒜 1头 八角 2个
香叶 2片 生姜 3片
料酒 1汤匙 盐 2g
鸡精 1g 白糖 1g
辣椒油 1汤匙 芝麻油 1汤匙

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

准备好食材（不喜欢五花肉的话，最好是猪后腿，豆豆妈爱吃五花肉）
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

五花肉洗净同八角、香叶和一汤匙料酒一同煮25分钟左右，五花肉煮至用筷子插进去就可以了。
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

煮肉的功夫大蒜去皮用蒜锤把大蒜捣成蒜泥
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

捣好的蒜泥加盐
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

还有白糖
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

一点鸡精
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

一勺辣椒油
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

再加一汤匙的芝麻油用冷开水调匀
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

煮好的五花肉晾凉切片，不着急吃的话冰箱冷藏半个小时切薄片
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解10

步骤10

洗净的黄瓜削片
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解11

步骤11

一片五花肉一片黄瓜码好，浇上大蒜汁即可。
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解12

步骤12

蒜香、肉香，伴着黄瓜的清爽，入口太美味了
蒜泥白肉#宴客拿手菜#的做法图解13

步骤13

每次吃蒜泥白肉必须多吃一碗饭

蒜泥白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载

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