18cm酸奶戚风

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沁语jj
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酸奶戚风，口感清新Q润，值得一试

酸奶戚风的用料

自制无糖酸奶 70g 玉米油 45g
鸡蛋 4个 低粉 65g
细砂糖 50g 柠檬汁 少许

酸奶戚风的做法

18cm酸奶戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄，称量好所有材料
18cm酸奶戚风的做法图解2

步骤2

酸奶，玉米油和15克白砂糖搅拌均匀
18cm酸奶戚风的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
18cm酸奶戚风的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
18cm酸奶戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉
18cm酸奶戚风的做法图解6

步骤6

拌匀成细腻的面糊
18cm酸奶戚风的做法图解7

步骤7

蛋白加入柠檬汁分三次加入剩余的细砂糖打发至有小弯钩，就是快达到硬性发泡阶段
18cm酸奶戚风的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀
18cm酸奶戚风的做法图解9

步骤9

全部倒入剩余的蛋白霜中，彻底翻拌均匀
18cm酸奶戚风的做法图解10

步骤10

倒入18cm中空模具中，轻震掉大气泡
18cm酸奶戚风的做法图解11

步骤11

150度，下层，50分钟左右
18cm酸奶戚风的做法图解12

步骤12

出炉后轻震下热气倒扣，我这个没满模，直接倒扣了，要是爆头就把烟囱插在酒瓶上倒扣。
18cm酸奶戚风的做法图解13

步骤13

脱模手残党……留下四个爪印……

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 沁语jj 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 烤 创意菜 烘焙

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