原味戚风（8寸）

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甜点是每个女生都爱吃的！喜欢吃，所以爱上了烘焙。喜欢吃自己做的，因为无添加！今天做了原味戚风，本色上图，无修。不好的见谅！

原味戚风的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
色拉油 45g 牛奶 45g
白砂糖 80g

原味戚风的做法

原味戚风（8寸）的做法图解1

步骤1

群英聚会
原味戚风（8寸）的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，糖30g加入蛋黄。
原味戚风（8寸）的做法图解3

步骤3

搅拌，依次加入牛奶拌匀，油拌匀。
原味戚风（8寸）的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀
原味戚风（8寸）的做法图解5

步骤5

拌好的面糊，静置。
原味戚风（8寸）的做法图解6

步骤6

把50g糖分三次加入蛋清，用电动打蛋机打发，第一次冒大泡时，加入三分之一蛋过清。
原味戚风（8寸）的做法图解7

步骤7

第二次出现纹路。
原味戚风（8寸）的做法图解8

步骤8

第三次出现弯勾。
原味戚风（8寸）的做法图解9

步骤9

打发至出现小三角尖，就打好了。
原味戚风（8寸）的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白糊到面糊里拌勻。
原味戚风（8寸）的做法图解11

步骤11

把剩下蛋白糊铲到一边，再把刚拌匀的面糊倒进来，拌勻。
原味戚风（8寸）的做法图解12

步骤12

拌匀后倒入模具，轻震几下。
原味戚风（8寸）的做法图解13

步骤13

送入烤箱，中下层，上下火160度，35分钟。看各家烤箱温度而定，全程最好在旁边观察。
原味戚风（8寸）的做法图解14

步骤14

这是烤15分钟左右的样子。
原味戚风（8寸）的做法图解15

步骤15

取出，倒扣。
原味戚风（8寸）的做法图解16

步骤16

成品图，脱模时，劲大了点，蛋糕翻了。不过还好，还比较满意！

原味戚风的烹饪技巧

简单说几点，搅拌要轻，要像炒菜的手法。送烤箱前要震几下，排气。拿出时也要震几下，立即倒扣，冷却脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 兰芝的厨房 编写，未经授权不得转载

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