牛油果贝果

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前段日子参加春播市集的牛油果派对之后就对牛油果爱不释手。贝果低脂、低胆固醇、低发酵。 最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。在基础贝果里面加入牛油果泥，咬上一口，回味中带着牛油果特有的香气，口感上很有嚼劲儿。

牛油果贝果的用料

高筋面粉 200g 牛油果泥 65g
水 80ml 低糖酵母 2g
糖 5g 盐 3g
黄油 5g

牛油果贝果的做法

牛油果贝果的做法图解1

步骤1

在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。
牛油果贝果的做法图解2

步骤2

面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
牛油果贝果的做法图解3

步骤3

取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状
牛油果贝果的做法图解4

步骤4

对折再对折
牛油果贝果的做法图解5

步骤5

卷成柱状，接线处捏紧
牛油果贝果的做法图解6

步骤6

。一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄
牛油果贝果的做法图解7

步骤7

把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。
牛油果贝果的做法图解8

步骤8

摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。
牛油果贝果的做法图解9

步骤9

水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。
牛油果贝果的做法图解10

步骤10

将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。
牛油果贝果的做法图解11

步骤11

出炉冷却
牛油果贝果的做法图解12

步骤12

配牛油果沙拉

牛油果贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 二人世界 奶香味 烤

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