红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛肉 500克 葱姜 适量
冰糖 适量 肉蔻 八角 花椒 桂皮 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉清水泡半天，并且要常换新水把血水倒掉，切块。姜切大片 ，葱切段。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

我的牛肉偏瘦，所以加多一些的油。炖牛肉最好选肥瘦相间的肉，我这个是牛肉卷这卷偏瘦。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

油里加入冰糖，小火化开。这个冰糖看个人口味添加，另外目的是给牛肉上色和去除杂味。

步骤4

加入牛肉炒到没有水的声音，加入1个八角，花椒，1个肉蔻，葱姜段，辣椒，少许老抽，生抽最后喷入料酒，煸炒一会儿。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

一次加入足够多的热水，记住必须是足够炖2个多小时的热水。汤汁炖到减少一半的时候加入盐 拌均 并且给肉翻身，在盖好锅盖到汤汁收完。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

装盘。

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 绝无仅有的鱼籽很喜滋滋 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 无水印 炒 炒锅 锅具

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