香草杏仁酥

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杏仁酥，有很多不同的作法，这次我选用整颗的杏仁，入口的感觉会更饱满，酥香可口，配合香草的芬芳，喜欢杏仁的朋友不要错过。

香草杏仁酥的用料

低筋面粉 120克 黄油 80克
蛋黄 20克 杏仁 适量
糖粉 45克 香草粉 2克
泡打粉 1克

香草杏仁酥的做法

香草杏仁酥的做法图解1

步骤1

黄油提前室温软化，加入糖粉。
香草杏仁酥的做法图解2

步骤2

打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
香草杏仁酥的做法图解3

步骤3

将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
香草杏仁酥的做法图解4

步骤4

将混合液倒入打发的黄油中。
香草杏仁酥的做法图解5

步骤5

继续打发到蛋液与黄油完全融合。
香草杏仁酥的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
香草杏仁酥的做法图解7

步骤7

装入保鲜袋冷藏半小时。
香草杏仁酥的做法图解8

步骤8

取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘，刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
香草杏仁酥的做法图解9

步骤9

放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。
香草杏仁酥的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。
香草杏仁酥的做法图解11

步骤11

完美出炉，香气四溢。
香草杏仁酥的做法图解12

步骤12

喜欢杏仁的朋友不要错过。

香草杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 烘焙 饼干 西点 创意菜

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