千叶纹蛋糕

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不错的下午茶之选

千叶纹蛋糕的用料

鸡蛋 8个 塔塔粉 3g
糖粉 160g 牛奶 100g
玉米油 100g 盐 0.5g
低筋面粉 100g 澄面 60g
泡打粉 3g 可可粉 适量

千叶纹蛋糕的做法

千叶纹蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
千叶纹蛋糕的做法图解2

步骤2

预热烤箱上下火180度，烤盘铺油纸，秤材料
千叶纹蛋糕的做法图解3

步骤3

分离蛋清（盆中无水无油）和蛋黄
千叶纹蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶、盐和油搅拌均匀至盐溶化
千叶纹蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋黄搅拌均匀
千叶纹蛋糕的做法图解6

步骤6

分3次筛入低粉搅拌均匀，无颗粒（画十字搅拌法）
千叶纹蛋糕的做法图解7

步骤7

制成面糊，提起迅速流下即可
千叶纹蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白，分3次加入糖粉打发
千叶纹蛋糕的做法图解9

步骤9

打发蛋白至湿性发泡9分（提起弯钩状）
千叶纹蛋糕的做法图解10

步骤10

将3分之1蛋白倒入面糊搅拌均匀（翻拌或切拌），然后倒入剩下的蛋白中快速搅拌均匀（翻拌或切拌）
千叶纹蛋糕的做法图解11

步骤11

制成面糊
千叶纹蛋糕的做法图解12

步骤12

取一些面糊加可可粉搅拌均匀
千叶纹蛋糕的做法图解13

步骤13

装入裱花袋剪一小口
千叶纹蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入面糊
千叶纹蛋糕的做法图解15

步骤15

挤出条纹
千叶纹蛋糕的做法图解16

步骤16

用牙签画出纹路
千叶纹蛋糕的做法图解17

步骤17

成品，大功告成！

千叶纹蛋糕的烹饪技巧

打发蛋白时盆里不能有水和油。 搅拌面糊时，一定是十字搅拌法，不然面糊会起筋。 蛋白和面糊搅拌时要快，避免蛋白分解影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 嘎嘎妹哟 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 海绵蛋糕

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