油浸双菇

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乐观者1220
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女儿去意大利旅游带回来了一小瓶油浸松露。味道很鲜美，仔细品品和我们的香菇和松茸味道挺接近。我就想着自己尝试一下制作。

油浸双菇的用料

口蘑、花菇 250g 橄榄油 适量
蒜蓉 2个 黑胡椒 适量
白糖 少量 盐 适量
松露颗粒盐 适量

油浸双菇的做法

油浸双菇的做法图解1

步骤1

把口蘑和花菇切成细丁。
油浸双菇的做法图解2

步骤2

放在锅里翻炒出水汽，这个过程比较漫长。
油浸双菇的做法图解3

步骤3

加入盐和松露颗粒盐，作为调料可以稍多些盐，如果没有松露颗粒盐也可以加平时炒菜的盐。
油浸双菇的做法图解4

步骤4

这就是松露颗粒盐。
油浸双菇的做法图解5

步骤5

等香味炒出后就可以加蒜蓉了。混合在双菇里翻炒，再加入黑胡椒碎和少许白糖继续炒香至双菇成油浸的感觉很重。提醒大家，蒜蓉的量无需过多，以免抢了双菇的鲜香味，喧宾夺主。
油浸双菇的做法图解6

步骤6

这个就是意大利的松露酱，很鲜美。但是分量太少了，为了能在往后的日子里继续有吃的，就要自己做才行啊。
油浸双菇的做法图解7

步骤7

这就是成品。我的油放的不是太多。没有达到罐头松露酱的油份。尝出双菇是美味可口的就可以出锅了。等凉了以后就可以装在瓶子里慢慢享用了，可以在意面的表面、烤面包的涂抹酱料、炒青菜时或者是自己所有任意菜品时加入起到增鲜的效果。

油浸双菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 乐观者1220 编写，未经授权不得转载

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