油浸蚕豆

油浸蚕豆

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阿萍的日食记
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在饭店里用餐，经常会吃到美味的油浸蚕豆。今天得空在家研究怎么做这道菜？这个蚕豆是今年四月份爸爸种的，多了放冷冻室的。

油浸蚕豆的用料

蚕豆 500克 盐 4克
糖 20克 香料（八角茴香、香叶等） 适量
葵花籽油 适量 胡椒粉 1小勺
葱花 适量

油浸蚕豆的做法

油浸蚕豆的做法图解1

步骤1

准备蚕豆500克
油浸蚕豆的做法图解2

步骤2

锅里多加点油
油浸蚕豆的做法图解3

步骤3

把蚕豆放进去炸
油浸蚕豆的做法图解4

步骤4

中火炸4分钟之后基本已熟，锅里加入香料：八角、花椒、香叶、干辣椒，再炸1分钟，炸出香味。
油浸蚕豆的做法图解5

步骤5

取一大碗，碗里加入盐、糖胡椒粉、香葱，舀一勺热油进去，搅拌一下
油浸蚕豆的做法图解6

步骤6

连油带豆倒进碗里，搅拌均匀
油浸蚕豆的做法图解7

步骤7

美味的油浸蚕豆做好了

油浸蚕豆的烹饪技巧

1.判断蚕豆是否炸熟了，可以从时间上把握，也可以从它鼓胀的小模样看到。实在不敢断定就亲尝一下哈，软糯酥香即可。2.如果想更入味，可以在炸之前在蚕豆身上剪一刀，让调味料更容易渗进去。我是怕摄入油太多，所以没有剪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 咸 下酒菜 炸锅 锅具

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