柚皮焖五花肉

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岚岚仔
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柚皮焖五花肉的用料

柚皮 一个 五花肉 300g
姜片 适量 蒜头 2瓣
蚝油 适量 盐 适量
酱油 适量 糖 适量
料酒 适量

柚皮焖五花肉的做法

柚皮焖五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切成小片，用料酒，酱油，糖，油腌好备用，腌制大约30到45分钟
柚皮焖五花肉的做法图解2

步骤2

柚皮切去黄色的部分，再切成块状，用淡盐水煮5到10分钟去除苦涩味
柚皮焖五花肉的做法图解3

步骤3

煮过的柚皮清洗干净，抓干净剩余的水份，彻底去除苦涩味
柚皮焖五花肉的做法图解4

步骤4

放油，蒜头，姜片爆香
柚皮焖五花肉的做法图解5

步骤5

腌好的五花肉放进锅里翻炒，爆出香味准备焖
柚皮焖五花肉的做法图解6

步骤6

五花肉翻炒至变色，倒进大约500到600ml清水，适量的盐和蚝油，盖上锅盖焖20分钟左右，中小火
柚皮焖五花肉的做法图解7

步骤7

五花肉焖至基本软身，加入之前处理好的柚皮，此时本来的肉汁会被柚皮迅速吸附，所以前面加水必须放好量，可以的话最好别加水了，如果到了这里确实觉得水份不够，请记得必须加热水，不要加冷水。翻炒几下，让柚皮均匀吸收肉汁，盖上锅盖中火继续焖10到15分钟
柚皮焖五花肉的做法图解8

步骤8

焖好的东西进行2次调味，味道可以就可以上盘开吃了！

柚皮焖五花肉的烹饪技巧

比较厚的柚皮才适合用来焖，因为太薄的柚皮经过削皮后会变得更薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 岚岚仔 编写，未经授权不得转载

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