牛奶肉松土司

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牛奶肉松土司的用料

鸡蛋 1个 牛奶 130g
高筋面粉 250g 白砂糖 28g
黄油 38克 酵母 4克
盐 4克 肉松 适量
锡纸 适量

牛奶肉松土司的做法

牛奶肉松土司的做法图解1

步骤1

称量各种食材。
牛奶肉松土司的做法图解2

步骤2

除黄油外，分次加入糖、盐、高粉、酵母倒入厨师机搅拌缸。
牛奶肉松土司的做法图解3

步骤3

用搅拌钩把干性原料混合。

步骤4

加入蛋液和牛奶。
牛奶肉松土司的做法图解5

步骤5

用厨师机一档5分钟将干湿原料混合搅拌，然后换2档10分钟继续搅拌，此时，面团基本揉到了面筋拓展开了。
牛奶肉松土司的做法图解6

步骤6

加室温软化的黄油。
牛奶肉松土司的做法图解7

步骤7

一档2分钟将黄油揉进面团里，然后转换成3档10分钟，面团取出，快速摔打（我基本摔打150下）与手揉交替，面团基本不沾手了，看面团状态，如果手膜不乐观，再继续放搅拌缸3档2分钟，取出面团，手膜基本成功（我每次几乎还要继续摔打100下）。
牛奶肉松土司的做法图解8

步骤8

手膜
牛奶肉松土司的做法图解9

步骤9

面团放盆里盖上保鲜膜室温发酵至两三倍大（我一般把面盆放烤箱中层，下层放一碗热水，烤箱密闭，发酵的快一些）用食指沾面粉按压不反弹为发酵完成。
牛奶肉松土司的做法图解10

步骤10

发酵好的面团平均三份盖上保鲜膜室温发酵15分钟。
牛奶肉松土司的做法图解11

步骤11

面团擀成牛舌饼状。
牛奶肉松土司的做法图解12

步骤12

面团对折。
牛奶肉松土司的做法图解13

步骤13

慢慢卷起来。
牛奶肉松土司的做法图解14

步骤14

放入土司模具中，进行2次发酵。
牛奶肉松土司的做法图解15

步骤15

发酵至两倍大。
牛奶肉松土司的做法图解16

步骤16

抹上蛋液，撒上肉松。
牛奶肉松土司的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度15分钟，将土司盒放入倒数第一层180度30分钟，（快到时间时，也就是面包发黄时快速盖上锡纸，避免肉松烤焦）。
牛奶肉松土司的做法图解18

步骤18

出炉，快速脱模放凉。
牛奶肉松土司的做法图解19

步骤19

一款金黄美味的牛奶肉松土司完美成功！

牛奶肉松土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-07

©本菜谱的做法由 星空LL 编写，未经授权不得转载

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