全麦田园熏鸡堡

精品
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这个学期女儿说放学后要在学校写完作业回家,每天早上出门的时候都要带好下午吃的点心,于是每天我都要绞尽脑汁去想明天给她带什么。吃太多蛋糕和甜点不仅热量太高,而且对生长发育也会有一定影响,所以我会经常做一些咸口的面包,这款田园熏鸡堡就是她的最爱之一。

全麦熏鸡堡的用料

高粉 170g 低粉 30g
全麦粉 16g 砂糖 18g
2.5g 酵母 2.5g
全蛋 20g 120g
黄油 20g 熏鸡肉 100g
西红柿 半个 生菜 一片
玉米粒 50g 黄瓜 50g
白芝麻 适量 沙拉酱 适量

全麦熏鸡堡的做法

全麦田园熏鸡堡的做法图解1

步骤1

称量材料
全麦田园熏鸡堡的做法图解2

步骤2

除黄油外的其他材料揉匀后加入黄油,揉到扩展阶段,抻开面团后破洞呈锯齿状
全麦田园熏鸡堡的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放入盆中,盖保鲜膜,在温暖处进行基础发酵
全麦田园熏鸡堡的做法图解4

步骤4

面团发酵至两倍大,用手指沾粉戳洞,洞口不回缩即可
全麦田园熏鸡堡的做法图解5

步骤5

将面团平均分成六份,滚圆
全麦田园熏鸡堡的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜松弛15-20分钟
全麦田园熏鸡堡的做法图解7

步骤7

取一个面团,手上沾粉将面团拍扁,然后用擀面杖擀成牛舌状
全麦田园熏鸡堡的做法图解8

步骤8

翻面,底部粘合在操作台上,由上至下卷起,卷的时候手指往里收
全麦田园熏鸡堡的做法图解9

步骤9

卷好后用手的两侧将两边搓成橄榄形,收口朝下
全麦田园熏鸡堡的做法图解10

步骤10

整形好的面团排入烤盘,置于温暖湿润处最后发酵成约两倍大
全麦田园熏鸡堡的做法图解11

步骤11

表面刷蛋液,撒上白芝麻
全麦田园熏鸡堡的做法图解12

步骤12

送入预热180度的烤箱烘烤约20分钟
全麦田园熏鸡堡的做法图解13

步骤13

玉米粒焯熟,西红柿、黄瓜、熏鸡肉切丁,生菜撕碎,加适量沙拉酱拌匀
全麦田园熏鸡堡的做法图解14

步骤14

取一个面包从中间切开,底部不要切断,将拌好的沙拉填入开口中即可

全麦熏鸡堡的烹饪技巧

1. 由于面粉的吸水性不同,材料中的水量不要一次性全部加入,先预留10%左右,然后根据面团的干湿度调整。 2. 烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考 3. 配料中的蔬菜和熏鸡肉的份量可以随意调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-08

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