十寸巧克力戚风

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介都似嘛对嘛_
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豆果美食我觉得是个神奇的地方 汇集了各方大神 我也是在摸爬滚打中 一路摸索过来的 一直做原味的戚风 我就创了个巧克力戚风 吃着口感还不错 巧克力味很浓 我很满意

十寸巧克力戚风的用料

低筋面粉 120克 巧克力粉 35克
纯牛奶 110克 鸡蛋 9个
白醋 几滴 白糖 110克
玉米油 50克 食盐 2克

十寸巧克力戚风的做法

十寸巧克力戚风的做法图解1

步骤1

这是所用所有材料 忘了把巧克力粉放进去了拍照了 抱歉 准备两个一滴水都没有的盆儿
十寸巧克力戚风的做法图解2

步骤2

把蛋清蛋黄分离 蛋黄加玉米油 牛奶 3分之一的白糖 巧克力粉和低筋面粉混合过筛到蛋黄里 加几滴白醋 用手动打蛋器成Z字搅拌均匀 不要看到面疙瘩哦 然后这个面糊就算完成了
十寸巧克力戚风的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发蛋白 先快速打发 勤观察 分三次把白糖加进去 从第一次蛋白变成大泡泡开始加糖 最后慢速的打到觉得有阻力了 蛋白在打蛋器上有这种弯钩掉不下来 就好了
十寸巧克力戚风的做法图解4

步骤4

用三分之一的蛋白 放在搅拌好的面糊里 轻轻的 从下往上翻着搅拌 不要画圈 消泡了就不好了 搅拌好 现在开始预热烤箱 上下管 一百二十度 65分钟 正好预热这五分钟搅拌
十寸巧克力戚风的做法图解5

步骤5

现在把面糊全部倒进蛋白里 从下往上翻拌 不画圈啊 从下往上翻 都搅拌均匀哦
十寸巧克力戚风的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的面糊了 离桌面有个十厘米左右开始震气泡 震那么五六下就差不多了 正好烤箱也到60 这个蛋糕要烤60分钟 中下火 然后 在上火125下火130烤10分钟 就好了
十寸巧克力戚风的做法图解7

步骤7

等时间到了 倒扣在网架上等凉了脱模 等凉了哦 慢慢用手按压边缘 边儿就下来了 底儿我用脱模刀 轻轻一带就下来了
十寸巧克力戚风的做法图解8

步骤8

够厚
十寸巧克力戚风的做法图解9

步骤9

美美哒

十寸巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-10

©本菜谱的做法由 介都似嘛对嘛_ 编写，未经授权不得转载

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