奶油卷

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蛋糕卷是一款非常美味滴快手甜品，既简单又好吃，加上顺滑滴奶油，再来点水果，perfect！

奶油卷的用料

鸡蛋 4个 植物油 50g
糖 50g 低粉 55g
淡奶油 200ml 纯牛奶 50g
炼乳 15ml 朗姆酒 5ml
白醋或柠檬汁 几滴 草莓 适量
芒果 适量 巧克力屑 适量

奶油卷的做法

奶油卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
奶油卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入纯牛奶、植物油，10g糖分，搅拌均匀。
奶油卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。
奶油卷的做法图解4

步骤4

蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，分次加入40g糖粉，打发至湿性发泡。
奶油卷的做法图解5

步骤5

把打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
奶油卷的做法图解6

步骤6

烤盘内铺上油纸或油布，将拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡。烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。
奶油卷的做法图解7

步骤7

淡奶油加入炼乳，打至纹路清晰不会流动（八九分发）。
奶油卷的做法图解8

步骤8

蛋糕冷却后在表面铺上油纸，倒扣，并把底部的油纸或油布撕掉。抹上买奶油，卷成卷，把两头固定，放冰箱冷藏10---20分钟（我是给儿子第二天当早餐吃的，所以直接冷藏隔夜）。
奶油卷的做法图解9

步骤9

蛋糕卷表层挤上淡奶油，加水果装饰。
奶油卷的做法图解10

步骤10

美味

奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜 下午茶 烤 蛋糕卷

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