卤味拼盘

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卤味是很百搭的菜，卤好了吃面吃饭都可以搭配，特别是天冷，容易存放，冷热都能吃。我个人也不太喜欢吃外面卖的那些，外面那些不是上了色素，就是太甜，太黑，还是自己买新鲜材料自己丰衣足食吧~我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

卤味拼盘的用料

五花肉半斤	豆皮 2张
香菇 30g	豆腐一斤
豆干半斤	鸡翅根一斤
卤料包 100g	盐 3勺

卤味拼盘的做法

步骤1

2张豆皮紧紧的卷成卷，用棉线捆住

步骤2

香菇洗干净，打花刀

步骤3

莲菜削皮洗干净

步骤4

毛豆用盐水洗干净待用

步骤5

10个鸡蛋煮好，剥壳待用

步骤6

花生米用水浸泡半天

步骤7

豆干用油煎至俩面金黄

步骤8

老豆腐切成厚片用油煎至俩面金黄

步骤9

锅内防水加入黄酒煮开，放入五花肉和鸡翅根焯水

步骤10

用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。加入酱油、盐搅拌均匀（停火5分钟）加白酒烧开然后停火

步骤11

锅烧热放入少量油，放入冰糖粉，小火慢慢将其炒化，糖汁开始冒泡，并且微微冒烟，这个时候糖色就炒好了。把五花肉和鸡翅根放入翻炒出糖色

步骤12

把准备好的食材依照熟度一次放入，炖煮一小时后，闷一晚即可

步骤13

味道很好，卤味拼盘冷热皆可吃

步骤14

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

步骤15

荤素都有，味道好

卤味拼盘的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

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