东北酱骨棒

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天气转凉，就到了肉食爱好者的季节了~ 其中酱骨棒是吃的过瘾的一道首选菜， 带上手套直接抓着棒骨，从入味酥软却不发柴的肉，脆滑弹韧但非常有口感的肉筋，到绵烂喷香的骨髓。真的是鲜香醇厚啊~ 不知道有没有哪位跟小美一样”五行缺肉“？快来跟我一起来做一顿酱骨棒吧！

东北酱骨棒的用料

棒骨或脊骨 1000g 料酒 适量
葱姜 适量 花椒 一小把
八角 3颗 桂皮 3块
香叶 5片 干辣椒 4个
小茴香 适量 冰糖 适量
豆瓣酱 半碗 老抽（可根据实际情况变动） 5勺
生抽（可根据实际情况变动） 2勺 鸡精 适量

东北酱骨棒的做法

东北酱骨棒的做法图解1

步骤1

准备好棒骨及配料
东北酱骨棒的做法图解2

步骤2

棒骨先用清水浸泡半小时。
东北酱骨棒的做法图解3

步骤3

换一次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水
东北酱骨棒的做法图解4

步骤4

冷水放入姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火
东北酱骨棒的做法图解5

步骤5

撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。
东北酱骨棒的做法图解6

步骤6

打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
东北酱骨棒的做法图解7

步骤7

把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。
东北酱骨棒的做法图解8

步骤8

倒入炒好的酱。
东北酱骨棒的做法图解9

步骤9

选择肉/鸡模式，口感可以根据各人喜好。点击开始。
东北酱骨棒的做法图解10

步骤10

等待烹饪完毕。
东北酱骨棒的做法图解11

步骤11

烹饪完毕后等待压力锅排气完毕，开盖盛出食用即可。

东北酱骨棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-17

©本菜谱的做法由 美的食色 编写，未经授权不得转载

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