川味麻辣鸭

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食材选用瘦型麻鸭，不油腻，鸭肉紧实，酥烂入味麻辣浓香。

麻辣鸭的用料

麻鸭或水鸭 一只 生抽 一杯
料酒 五勺 姜 一大块
八角 十个 花椒 一勺
麻椒 一勺 黑胡椒 少许
干辣椒 一把 鲜朝天椒 一把
冰糖 几粒

麻辣鸭的做法

川味麻辣鸭的做法图解1

步骤1

所需食材：麻椒和花椒各一半，既麻有香。辣椒也是，干辣椒鲜辣椒滋味不同。
川味麻辣鸭的做法图解2

步骤2

先烧一锅水，加入几片姜和两勺料酒，大火焯水到水再次沸腾，去除鸭子血沫和腥味。捞出冲洗净
川味麻辣鸭的做法图解3

步骤3

所有食材同时下锅，加半锅水大火烧开转小火炖一个小时
川味麻辣鸭的做法图解4

步骤4

不同的鸭子烧的时间不同，视具体食材而定。觉得差不多了可以尝一尝
川味麻辣鸭的做法图解5

步骤5

以鸭肉酥烂但不脱骨为最佳。
川味麻辣鸭的做法图解6

步骤6

川味麻辣鸭做好了。

麻辣鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 焖 无水印 辣

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