宝宝止咳 | 川贝金桔酱

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介款酱除了具有清热化痰，润肺止咳的主打功效外，吃法实在有很多种。直接舀一勺，冲水喝，就像外面卖的蜂蜜柚子茶一样，（当然，咱们这里没有加蜂蜜哦。）口味清爽，特别润喉。还可以将介个小黄酱应用到其他的辅食制作中，比如金桔酱松饼，金桔小蛋糕也不错，或者直接涂抹在面包上当果酱，或者放在米粥和米糊里调味...

金桔酱的用料

金桔 250g	川贝粉 3g
黄冰糖 30g	柠檬 1/3个

金桔酱的做法

步骤1

准备好装酱的瓶子，先将瓶子在沸水中消下毒。

步骤2

消好毒的瓶子倒扣在晾网上，沥干水份。

步骤3

然后准备食材。我用的黄冰糖，其他冰糖也可以。

步骤4

金桔先用盐搓一下表面。

步骤5

然后倒入适量水没过金桔，将金桔用淡盐水浸泡30分钟，去表面农药。

步骤6

洗好的金桔，对半切开，用小刀尖挑去金桔籽，挑的时候一定要有耐心...是个大工程。

步骤7

将去籽的金桔放入搅拌机。

步骤8

搅拌几次，将金桔打碎，因为给宝宝做的，所以打的碎了一点。

步骤9

挤出1/3的柠檬汁待用，没有工具，也可以一会直接将柠檬汁挤锅里哈。

步骤10

将打碎的金桔放入煮锅中，中小火熬煮至冒泡。

步骤11

然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，冰糖融化后转小火。期间需要用刮刀不停搅拌，以免粘锅底。

步骤12

待水份慢慢收干，熬煮粘稠后倒入1/3柠檬汁，搅拌均匀。

步骤13

最后倒入川贝粉，川贝中止咳成分煮久会挥发，所以搅拌均匀后就可以关火了。

步骤14

看下，介个是最后熬煮好的酱。

步骤15

趁热装瓶，然后拧紧盖子，可以将瓶内形成真空。冷却后放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。吃的时候用干净无油无水的小勺子挖出即可。

金桔酱的烹饪技巧

川贝粉我家楼下只有卖那种现磨的中药材，所以磨的不是很细，也可以买那种成袋的磨好的川贝粉，应该粉末会更细一些。川贝粉不要放太多，放一点点就好，我放了3g。熬酱的时候一定要不停的搅拌，否则很容易就粘锅底的哦！宝宝如果要吃金桔，那么前后一个小时内都忌喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

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