椰蓉面包卷

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椰蓉控最爱！

椰蓉面包卷的用料

椰蓉馅： 黄油 68g
奶粉 12g 全蛋液 40g
细砂糖 40g 椰蓉 110g
面包材料： 高筋粉 450g
牛奶 160g 淡奶油 120g
全蛋液 50g 黄油 45g
细砂糖 70g 干酵母 5g
刷表面的全蛋液 少量

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

先制作椰蓉馅。黄油室温软化，全蛋打散，拌入砂糖和奶粉，最后加入椰蓉，拌匀即可。盖上保鲜膜，待用。
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

将除黄油之外的面包材料混合，揉至面团光滑至出粗膜。加入室温软化的黄油，揉至面团出手套膜。盖上保鲜膜，进行发酵。
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

面团发酵约1小时，至2倍体积大。
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

面团排气，擀成长方形。
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

折成3折，再擀开，反复3-4次。目的是排气，使组织均匀。
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

均分成15份，滚圆，静置醒面15-20分钟。
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

先将面团擀开成牛舌状，翻面后两边向内折，再翻面擀开，再翻面抹上椰蓉馅。（此图转自小辞xiaoci 的方子）
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

从上往下卷起，排列在烤盘里。
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

置于烤箱内再发酵40-50分钟，表面刷上蛋液，还可以撒上黑芝麻。
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热170度，上下火加热30分钟，表面上色后加盖锡纸。
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

出炉。

椰蓉面包卷的烹饪技巧

因为配方中的材料比例和原方出入比较大，所以单独新写一个方子。谢谢原方子作者小辞xiaoci的分享！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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