阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败

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关于阿胶的功效大家自行百度 今天主要聊聊详细的做法 虽然现在很多药店买阿胶都会代加工 但是这么贵的东西嘛自己熬才更放心

阿胶糕固元膏的用料

东阿阿胶 250g 黄酒 250ml
大枣 250g 核桃 250g
芝麻 250g 桂圆 100g
冰糖 200g 枸杞 100g

阿胶糕固元膏的做法

阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解1

步骤1

阿胶我用的是东阿的 黄酒是即墨老酒十年酿
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解2

步骤2

阿胶敲碎用250ml黄酒泡三天、其实也可以打粉泡 为了让阿胶的功效发挥的更好
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解3

步骤3

准备工作 芝麻炒香 大枣取核 剪碎 核桃我用水冲洗了一下 150度烤箱烤10分钟 冰糖打粉 等你熬的时候就会轻松很多 如果是冰糖块的话 那么 就慢慢熬吧
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解4

步骤4

熬啊熬 熬啊熬 熬到阿胶完全化开倒入打好的冰糖粉
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解5

步骤5

熬啊熬 小火熬 一定要多多搅拌 千万小心不要糊了 不然你的阿胶就可以下线了 待到阿胶挂旗时候就差不多可以放辅料了 别问我挂旗是什么 看图理解
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解6

步骤6

我先放了桂圆 主要我的桂圆肉有点干
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步骤7

大枣入锅
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步骤8

枸杞入锅
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步骤9

核桃不要太早放 保持酥脆
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解10

步骤10

最后放芝麻 一定是最后 关于这点千万不要试着挑战顺序
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步骤11

使劲搅吧
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步骤12

模具刷上香油 不要心疼你家香油 多刷点 这都是有道理的 别问为什么 听我的 刷多多
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解13

步骤13

入模 压平 我用的是烤箱盘子
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步骤14

冷却一晚上后拿出来切片
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步骤15

来个横切面
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法图解16

步骤16

最后我要说一下火候 我用的这种电锅 控制温度非常方便 高火熬开 然后用中火一直熬 中间多多搅拌 别偷懒 最后放辅料的时候用保温就可以了

阿胶糕固元膏的烹饪技巧

仔细看我的步骤说明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 __莞尔 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 无水印 煮 甜

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