姜撞奶

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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩,风味独特。 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。 参与活动: #樱花暖秋季,厨房翻新记#

姜撞奶的用料

牛奶 330 ml 姜汁 30ml
一汤勺

姜撞奶的做法

姜撞奶#花家味道#的做法图解1

步骤1

准备好牛奶,姜去皮
姜撞奶#花家味道#的做法图解2

步骤2

牛奶加一勺糖,放入奶锅小火煮,8成热,不要煮的翻泡泡了。
姜撞奶#花家味道#的做法图解3

步骤3

这个时间就把姜切小放料理机打碎,一点水都不要加啊。
姜撞奶#花家味道#的做法图解4

步骤4

取2个干净的碗,一滴水都不要咯
姜撞奶#花家味道#的做法图解5

步骤5

奶先用大勺倒几次,这就是所谓的“撞”(过程忘记拍了),也是使牛奶降温,让奶更嫩滑。然后快速的倒入姜汁里面。
姜撞奶#花家味道#的做法图解6

步骤6

期间不要动它哟
姜撞奶#花家味道#的做法图解7

步骤7

盖个盘子吧,静止3分钟即可。
姜撞奶#花家味道#的做法图解8

步骤8

好嫩滑,喝下一碗,暖暖哒。
姜撞奶#花家味道#的做法图解9

步骤9

自己做好实惠哟,干净又健康。

姜撞奶的烹饪技巧

姜汁不要有水,容器要干净,不要有水,奶的温度大概60到70度为宜。希望大家也成功哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-28 14:04:42

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