姜撞奶

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姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

姜撞奶的用料

牛奶 330 ml 姜汁 30ml
糖 一汤勺

姜撞奶的做法

姜撞奶#花家味道#的做法图解1

步骤1

准备好牛奶，姜去皮
姜撞奶#花家味道#的做法图解2

步骤2

牛奶加一勺糖，放入奶锅小火煮，8成热，不要煮的翻泡泡了。
姜撞奶#花家味道#的做法图解3

步骤3

这个时间就把姜切小放料理机打碎，一点水都不要加啊。
姜撞奶#花家味道#的做法图解4

步骤4

取2个干净的碗，一滴水都不要咯
姜撞奶#花家味道#的做法图解5

步骤5

奶先用大勺倒几次，这就是所谓的“撞”(过程忘记拍了)，也是使牛奶降温，让奶更嫩滑。然后快速的倒入姜汁里面。
姜撞奶#花家味道#的做法图解6

步骤6

期间不要动它哟
姜撞奶#花家味道#的做法图解7

步骤7

盖个盘子吧，静止3分钟即可。
姜撞奶#花家味道#的做法图解8

步骤8

好嫩滑，喝下一碗，暖暖哒。
姜撞奶#花家味道#的做法图解9

步骤9

自己做好实惠哟，干净又健康。

姜撞奶的烹饪技巧

姜汁不要有水，容器要干净，不要有水，奶的温度大概60到70度为宜。希望大家也成功哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 一笑＆而过 编写，未经授权不得转载

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