罗宋汤

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今天尝试做的罗宋汤，家常版的，用料根据自己喜好来，做法也简单。吃起来味道确是很棒的，酸甜开胃。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。 罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。 在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

罗宋汤的用料

番茄 2个 牛肉 适量
洋葱 半片 土豆 半块
胡萝卜 1小段 西芹 三根
葱 两段 姜 三片
芝士 一片 胡椒粉 少量
盐 适量 葵花籽油 适量
番茄酱 三勺

罗宋汤的做法

罗宋汤#花家味道#的做法图解1

步骤1

准备用料。罗宋汤其实应该用黄油的，家里没有，就换成了芝士片。
罗宋汤#花家味道#的做法图解2

步骤2

番茄去皮切小块，胡萝卜，土豆，西芹切丁，牛肉切小块。
罗宋汤#花家味道#的做法图解3

步骤3

葱姜准备好。
罗宋汤#花家味道#的做法图解4

步骤4

牛肉凉水下锅，放入葱姜，大火煮开转小火炖30分钟知道牛肉软烂。用勺子撇去上面的浮沫。
罗宋汤#花家味道#的做法图解5

步骤5

锅里加一点点油，番茄倒进去翻炒出番茄红素。
罗宋汤#花家味道#的做法图解6

步骤6

番茄炒烂后加入三勺番茄酱。
罗宋汤#花家味道#的做法图解7

步骤7

炒番茄要用小火，炒到浓稠了就可以了
罗宋汤#花家味道#的做法图解8

步骤8

把炒好的番茄倒入煮牛肉的汤里，继续小火炖。
罗宋汤#花家味道#的做法图解9

步骤9

锅里放一点点油，依次放入胡萝卜丁，土豆丁，西芹段，芝士。小火翻炒1分钟。
罗宋汤#花家味道#的做法图解10

步骤10

炒好的菜放入汤锅里继续煮10分钟即可。关火后倒入胡椒粉和盐调味。
罗宋汤#花家味道#的做法图解11

步骤11

成品图。
罗宋汤#花家味道#的做法图解12

步骤12

第一次做，很满意，好吃。
罗宋汤#花家味道#的做法图解13

步骤13

美图。

罗宋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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