清汤牛肉面

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刺猬没了刺啊
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今年天气冷的突然冷的很快，学习学习卤牛肉，做一碗热腾腾的牛肉面，多么温暖的享受啊！

清汤牛肉面的用料

牛腱子肉 500克 小葱 4段
生姜 1块 八角 1个
花椒 1小把 桂皮 1小块
小茴香 1小把 香菜 2根
老抽 适量 料酒 2勺
盐 适量 鸡精 少许
鲜面条 200克 香叶 2片
莴笋 半个 鸡蛋 一颗
冰糖 一勺

清汤牛肉面的做法

清汤牛肉面的做法图解1

步骤1

卤牛肉的香料准备齐全
清汤牛肉面的做法图解2

步骤2

牛肉冷水下锅，倒入料酒2勺，大火烧开！出现血沫子就捞出，冷水再次清洗
清汤牛肉面的做法图解3

步骤3

牛肉清洗干净后，切小块放入炖锅，放入香料,葱,姜,冰糖，清水加至满锅！高档炖3个小时！就ok 了！
清汤牛肉面的做法图解4

步骤4

第二天炒锅入油，放姜片爆香，捞出牛肉放入锅里翻炒加入香葱翻炒几下加入盐，后加入牛肉原汤烧开，加入鸡精完成！盛在已煮好的面条上，放入水煮蛋，和莴笋，最后撒上香菜！成品出锅

清汤牛肉面的烹饪技巧

牛肉的血水一定要多清洗几遍，然后再入炖锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 刺猬没了刺啊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 家常味

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