抹茶豆沙牛角包+

精品

2.0万浏览 191 收藏

承灿妈咪CCM

＋关注

蒂凡尼的早餐，奥黛丽赫本最喜欢的就是嚼着牛角面包，看着美丽的首饰，这一幕是多么的迷人，喜欢她，喜欢牛角面包。。。。。牛角面包也叫可颂面包，因为面包中含有大量的黄油，口感酥软，非常浓郁，再加上家庭制作更加灵活，喜欢甜味的可以加些豆沙，喜欢咸味的可以加培根或熏肉，一个面团，一个想法就能做出你心目中的完美可颂，美丽的画面会随时映在眼前。。。。

抹茶豆沙牛角包的用料

高筋面粉 500克	裹入黄油 290克
水 280克	抹茶粉 2小勺
白砂糖 50克	盐 10克
干酵母 2小勺	奶粉 15克
黄油 50克	豆沙适量

抹茶豆沙牛角包的做法

步骤1

除裹入黄油外混合所有原料揉成面团，送入冷冻室30分钟，取出面团，擀成片状，将黄油放在中间

步骤2

将黄油包起来

步骤3

然后擀薄，进行第一次四折，如图送入冷藏40分钟-1小时

步骤4

取出面团，再次擀薄，进行第一次三折，如图送入冷藏40分钟-1小时

步骤5

取出面团，再次擀薄，进行第二次三折，如图送入冷藏40分钟-1小时

步骤6

取出面团，擀薄，切成三角形

步骤7

表面摸红豆沙，然后卷起

步骤8

室温发酵2小时，表面刷蛋液，送入烤箱218度10分钟，转190度13分钟

步骤9

烤好的可颂比较高壮圆挺

步骤10

将可颂侧面切开，如果是蜂巢状的说明没有漏油，口感酥软，不油腻

抹茶豆沙牛角包的烹饪技巧

我用黄油是自己擀成片状的，每次大小都不一样，只要用面团完全包住就行至于每次面团擀成多大多薄，我都没有量过，只要能经行折叠就行关于最后整形我也没有具体量过，尽量把三角切得细长一些，卷的圈多，成品自然高大如果在擀面的时候发现很难擀开，不要心急，送入冷藏10-20分钟让面团再次松弛，然后就会很容易擀开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：烤面包烘焙甜苦

承灿妈咪CCM

一起来分享给朋友们看看吧：