火锅养生！何必排队？在家自制椰子鸡火锅

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初到深圳的接风宴，小到日常晚餐、大到新人入职、部门团聚，无一不是椰子鸡，终于让我相信“不吃一顿椰子鸡就白来深圳”真的不是传言而已。源于海南的椰子鸡，因为清淡却不失鲜美、新鲜却值得回味、原汁原味、营养丰富、强身滋补的特点在广东落地生根。天气渐冷，想吃火锅又怕上火的我，又开始回味起来这清甜椰香+滑嫩鸡肉的养生黄金搭档。尝试了几次，我自己在家做的味道跟深圳店里吃的总是差点意思，直到最近尝试了家乐椰子鸡汤口味浓汤宝，『专业厨师的特调配方，使用新鲜的海南椰子无水榨取，椰香纯正地道』，做出来的椰子鸡火锅终于对了味道。虽然一点味精都没添加，但因为采用8小时慢熬的方式，家乐椰子鸡汤口味浓汤宝鲜味已经充分融入汤底，入口就能感受到饱满的肉味和浓郁的鲜香，这下可算是解了馋了。分享我的做法给你们呀~

椰子鸡火锅的用料

家乐椰子鸡汤口味浓汤宝 3粒	小仔鸡 1只（约500克）
红枣 2颗	松茸 2个
口蘑 2个	沙姜 1小块
鲜小青桔 3-4个	珍珠马蹄 1把
椰青 1个	金针菇 1把
嫩肉片 150克	豆腐皮 1把
老豆腐 1块	土豆 2-3个
红薯粉丝 1把	豌豆苗等蔬菜适量
葱姜适量	生抽适量
小尖椒几个	火锅丸子随意
土豆 2-3个

椰子鸡火锅的做法

步骤1

食材准备

步骤2

鸡腿洗净切块，浸泡20分钟去除血水，用葱姜水焯一下，去除杂质，捞出后洗净沥干备用

步骤3

椰子取出椰汁水备用、椰子肉切片；洋葱切丝；姜切片；小尖椒切碎；豆腐切块；蘑菇和松茸切片；葱切葱花葱段；土豆洗净切片泡水；红薯粉和豆腐皮泡水备用；沙姜磨成泥；其余蔬菜洗净

步骤4

重新烧一锅水，加入椰子水，3颗家乐椰子鸡汤口味浓汤宝，煮到全部融化（配比为2颗家乐椰子鸡汤口味浓汤宝配约1.5升水）

步骤5

加入葱段姜片、椰子肉、洋葱丝、蘑菇、松茸、红枣、珍珠马蹄等，煮开

步骤6

鸡汤的鲜美扑鼻而来，煮开后可以先喝一碗汤，鲜美极了。汤喝光了也不怕，加水再放1-2粒家乐椰子鸡汤口味浓汤宝就可以立马享受原汤续汤服务~

步骤7

放入焯水沥干的鸡肉，煮到鸡肉熟了就可以吃了

步骤8

搭配自制蘸水更好吃，深圳店里的蘸水配方是：沙姜粒+小红椒+小青桔汁+生抽

步骤9

这么简单又健康的椰子鸡，快跟家人朋友一起分享吧~~~

椰子鸡火锅的烹饪技巧

椰子鸡的做法看似简单，食材也就那么几样，但其实很讲究： ①海南椰青无水烹制：清淡微甜的椰青水既能给汤打底，又能低调不抢风头，默默凸显各种食材的风味。 ②文昌鸡、清远鸡：散养半年左右的仔鸡，要注意选择不太肥的，这样才能清淡不油腻，贵阳我没买到文昌鸡，用了外婆家养的本地仔鸡，做起来味道也不错 ③酱汁：地道的椰子鸡酱汁是沙姜+小青桔+小尖椒+生抽，贵阳果然也是没有沙姜的，我是去网上买的，试了下用本地老姜虽然风味不同，味道也是不错的，北鼻们也可以试试 ④调味和烹制配方，这个一般餐厅的配方咱肯定是没有的，只能自己摸索，或者像我一样，采用家乐椰子鸡汤口味浓汤宝，专业厨师研制+正宗海南椰子，味道纯正，按照配比加水都不用调味。而且省时省力还省钱（不用去餐厅排队、不用费力开椰青熬汤、不用自己研制味道配比、成本大大降低）。 ④我是在家乐旗舰店买的，目前我家这里的超市还没有出售，不过如果你是北上广深的baby，还可以上盒马叮咚购买哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

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分类：晚餐涮家乐香葱香味

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