8寸戚风蛋糕

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单纯的黑色
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很简单的一款

8寸戚风蛋糕的用料

新鲜鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个（约50g/个） 鲜牛奶（蛋黄里放） 60g
低筋面粉（过筛蛋黄里放） 108g 玉米油（蛋黄里放） 40g
白砂糖（蛋黄里放） 40g 白砂糖（蛋白里放） 40g

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

一定选新鲜的鸡蛋，要不影响蛋清的打发效果，5个鸡蛋分别把蛋黄蛋清分开当两个容器里，蛋清放一边，我们先来拌蛋黄加60克牛奶，40克玉米油，40克砂糖拌匀，再筛入108克低筋面粉一定拌匀如图。
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

开始打蛋清，40克砂糖我都是分两次放入，打之前放一次，中间放一次如图
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打到有小尖就好啦！
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次将蛋黄液和蛋清搅拌均匀，我一般都是偷懒都是快速拌匀，没有像刚开始学的时候一点一点翻，只要鸡蛋新鲜打发的好，个人觉得怎么拌都消不了多少泡
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

我底子上放了一张油纸，倒入8寸活底模子里，震几下不会有气泡，放入烤箱上下火140度40分钟
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉翻过来片刻脱模
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成功啦！可以裱花啦

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-03

©本菜谱的做法由 单纯的黑色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙

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