糖油粑粑

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糖油粑粑是长沙经典小吃之一,和臭豆腐一样,几乎遍布长沙的大街小巷。糖油粑粑有硬有软,之间只差一道工序。这个配方都会有介绍。各人口味不同,可以学做自己喜欢的那种。

糖油粑粑的用料

糯米粉 250g 面粉 45g
适量 片糖 一块
适量

糖油粑粑的做法

糖油粑粑的做法图解1

步骤1

准备所需食材,地道的糖油粑粑应该选用片糖,而不是红糖和白砂糖。家里用的是太古的片糖,可以用红糖代替,但是味道有差别。面粉和糯米粉没有准确的用量,面粉少于糯米粉的五分之一就好。
糖油粑粑的做法图解2

步骤2

将糯米粉、面粉和水混合。
糖油粑粑的做法图解3

步骤3

揉成均匀的小面团,压平制成糯米粑粑。
糖油粑粑的做法图解4

步骤4

将片糖切块备用。
糖油粑粑的做法图解5

步骤5

将揉好的糯米粑粑放入油锅中炸一小会儿,马上捞出。
糖油粑粑的做法图解6

步骤6

在锅中放入片糖,等片糖融化后,放入刚刚炸过的糯米粑粑。翻炒均匀,即可出锅。此时的糖油粑粑是,外壳酥脆,内里软糯。如果想吃外壳也软糯的糖油粑粑,就在刚刚的工序后倒入一碗水焖煮即可。

糖油粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-08

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