潮汕蚝烙｜美食台

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蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~

蚝烙的用料

生蚝仔 500克 黑胡椒 适量
食用油 适量 香菜 适量
鸭蛋 适量 薯粉 适量
葱花 适量

蚝烙的做法

潮汕蚝烙｜美食台的做法图解1

步骤1

我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
潮汕蚝烙｜美食台的做法图解2

步骤2

然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
潮汕蚝烙｜美食台的做法图解3

步骤3

取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
潮汕蚝烙｜美食台的做法图解4

步骤4

转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
潮汕蚝烙｜美食台的做法图解5

步骤5

出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。

蚝烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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