红烧牛腩

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学习了“月亮晶晶”老是的方子，自己再总结一下

红烧牛腩的用料

牛腩 1000克 生姜 小半块
八角 适量 香叶 几片
桂皮 一根 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 盐 适量
东古一品鲜 2汤匙 草莓果酱 2汤匙
胡萝卜 3根 土豆 3个
洋葱 1个 蚝油 1汤匙

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

胡萝卜土豆姜洗净，削皮，洋葱洗净
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

胡萝卜土豆切滚刀块儿，姜切片儿，洋葱切大块儿
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

准备香叶八角桂皮，和姜片儿放在一块儿备用
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

牛腩泡冷水一小时后温水按摩洗净（为了去血水）切成1厘米见方块儿
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

锅中热油，倒入胡萝卜土豆洋葱翻炒
红烧牛腩的做法图解6

步骤6

炒至金黄色，每面都一点儿焦的感觉，盛出备用
红烧牛腩的做法图解7

步骤7

锅中热油，放入姜片炒香。同时烧一砂锅水
红烧牛腩的做法图解8

步骤8

再加入准备好的香叶八角桂皮炒香
红烧牛腩的做法图解9

步骤9

倒入牛腩，炒呀炒，这步千万不要急，一定要把牛腩里的油都炒出来才可以进行下一步
红烧牛腩的做法图解10

步骤10

就像这样，炒出了很多油
红烧牛腩的做法图解11

步骤11

两勺生抽，一勺老抽，两勺东古一品鲜，一勺蚝油，调匀后倒入锅中
红烧牛腩的做法图解12

步骤12

把牛腩炒至上色
红烧牛腩的做法图解13

步骤13

这时加两勺草莓果酱，我炖肉不喜欢放醋，所以加草莓果酱，没那么酸，又鲜甜可口（炖肉时加入醋或番茄酱之类酸的调味，可以把肉很快炖烂）
红烧牛腩的做法图解14

步骤14

这时的颜色已经很美了！砂锅水也开了
红烧牛腩的做法图解15

步骤15

把炒好色的牛腩倒入烧开的砂锅里
红烧牛腩的做法图解16

步骤16

大火烧开，改中小火慢炖！我是烧给老人吃的，所以炖了很久，三个多小时
红烧牛腩的做法图解17

步骤17

肉炖烂了就可以加炒好的胡萝卜土豆洋葱了
红烧牛腩的做法图解18

步骤18

炖到剩少量的汤就可以了，加少量的盐
红烧牛腩的做法图解19

步骤19

出锅了，不过拍的不好
红烧牛腩的做法图解20

步骤20

完成！有时间炖一锅，孝敬父母还是不错滴！

红烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 鑫鑫不用姓金 编写，未经授权不得转载

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