精选
最新
菜单
香蕉乳酪巧克力软欧
糖油含量都很少的一款软欧，巧克力的香味融合的刚刚好，喜欢巧克力的千万不要错过哦！
馅料用的是香蕉奶酪，比较软，包馅的时候放裱花袋里挤会比较方便，包的时候注意一定要收好口，不然很容易爆浆哦，我绝对不会告诉我烤爆头了一只~对咯，香蕉要选用比较熟的那种
揉面的时间要根据自家面包机或者厨师机脾气来哦，我用的是东菱T18W，揉面很速度，20min完全阶段完全无压力，主要还是根据面团状态来判断哈
香蕉乳酪巧克力软欧的做法
步骤1
面团材料除黄油和巧克力豆，其他的放入面包桶，糖和盐分开对角放置，酵母放中间；
步骤2
T18W一个揉面程序10min至拉出大片薄膜的拓展阶段；
步骤3
加入黄油和巧克力豆；
步骤4
再来一个揉面程序10min至完全阶段，静置醒发；
步骤5
准备馅料，材料全部混合，捣碎就可以了；
步骤6
装到裱花袋里备用；
步骤7
面团醒发到两倍大；
步骤8
取出揉匀排气；
步骤9
等份分割成5份，松弛10-15min；
步骤10
擀开；
步骤11
挤上香蕉奶酪馅，收口包好；
步骤12
整形后间隔一定距离放在不沾烤盘上，二次醒发；
步骤13
至明显变大后筛高粉，刀片划出喜欢的纹路；
步骤14
预热好的烤箱，205℃、16min。
步骤15
一次吃不完的话，晾凉后密封保存。香蕉乳酪巧克力软欧的烹饪技巧
1.关于发酵时间，我一般很少给出发酵多久多久，因为是要根据发酵状态来决定的，时间根据不同的季节温度湿度都会有不同。
一发的话，基本上面团体积明显膨胀到两倍大，中间戳一个洞不会回缩也不会塌陷就是发酵好了，拉开是均匀的蜂窝状，如果塌陷就是发酵过头，反之回缩就是还没有发酵好；二次发酵，也是看到整形好的面团明显长大，大约1.5-2倍大小，这个时候的面团轻轻碰一下，应该是缓缓回弹的状态，回弹很快是还没有二发好，塌陷的话发酵过度，发酵过度再入烤箱，很容易导致烤出来的面团回缩起皱甚至塌陷。
2.烤制的温度和时间仅供参考，注意根据自家烤箱脾气调节；
3.面包的保存，秋冬季这款放三天没问题的，常温就好，千万不要冷藏，实在吃不完可以冷冻，要吃的时候解冻加热下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-14
漪弈_木一
分享至微信
香蕉乳酪巧克力软欧的其他做法更多 
香蕉乳酪巧克力软欧的全部作品
上传我做的这道菜
香蕉乳酪巧克力软欧的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 香蕉乳酪巧克力软欧
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
