鲜虾日本豆腐

鲜虾日本豆腐

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杜杜堂
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一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本，明明made in CHINA，怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道，原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。 里面记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。 何为玉子豆腐，其实它就是日本豆腐，又称蛋玉晶。 豆腐和虾 一个被称为“植物肉”，一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个，那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发，是不是很美妙呢。

鲜虾日本豆腐的用料

基围虾 7只 日本豆腐 2根
盐 少许 黑胡椒 少许
葱花 少许 小尖椒 少许
生抽 少许

鲜虾日本豆腐的做法

鲜虾日本豆腐的做法图解1

步骤1

建议使用陶瓷刀，以免豆腐沾染铁锈气息
鲜虾日本豆腐的做法图解2

步骤2

剥开后，豆腐切成1厘米的段
鲜虾日本豆腐的做法图解3

步骤3

胡萝卜取较粗的部位切段
鲜虾日本豆腐的做法图解4

步骤4

去皮切片铺到碗底，胡萝卜的作用主要是当盛具，这样才好拿起豆腐一口包啊！如果你技术过人，也可以直接蒸
鲜虾日本豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐码放在胡萝卜片上
鲜虾日本豆腐的做法图解6

步骤6

码好了豆腐，再码放虾仁，
鲜虾日本豆腐的做法图解7

步骤7

由于都是腥物，我在这里增加了些调味，放小米椒丁，撒盐，撒黑胡椒，撒葱花，然后用生抽淋面
鲜虾日本豆腐的做法图解8

步骤8

撒盐
鲜虾日本豆腐的做法图解9

步骤9

撒葱花
鲜虾日本豆腐的做法图解10

步骤10

生抽
鲜虾日本豆腐的做法图解11

步骤11

鲜虾日本豆腐的做法图解12

步骤12

鲜虾日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 杜杜堂 编写，未经授权不得转载

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