蟹粉面

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玉树临风大汉
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拆蟹是个技术活儿

蟹粉面的用料

大闸蟹 一公一母两只 面条 300g
姜末 少许 料酒 少许
盐 少许 香油 少许
醋 少许

蟹粉面的做法

蟹粉面的做法图解1

步骤1

大闸蟹上蒸锅蒸半小时颜色变红熟透待用 专用蟹具三件套剪刀、挖勺、剔棒开始拆蟹 先拆蟹脚，再拆蟹钳，最后拆蟹斗。 拆两只蟹耗时30分钟 拆出来的蟹肉、蟹黄、蟹膏见图示
蟹粉面的做法图解2

步骤2

开锅煮面 面熟捞起 鲜酱油、麻油做汤 加入煮好的面条，盖上蟹粉，撒葱花 一碗蟹粉面就做好了

蟹粉面的烹饪技巧

蟹粉面成本较高，因为蟹贵，市面上低于100元的蟹粉面基本都是耍流氓！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 玉树临风大汉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 家常菜 中国菜

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