松鼠桂鱼

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桂鱼改时不要帮鱼尾劈断，下锅炸制时油温不要太低也不要太高，3成热

松鼠桂鱼的用料

桂鱼 500g 油 适量
盐 5g 番茄沙司 200ml
青豆 适量 虾仁 适量
白砂糖 20g 老抽 适量
生粉 适量

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼的做法图解1

步骤1

取桂鱼一条，葱姜腌制去腥味，将头劈开，鱼身改刀。将中间的鱼骨内脏去掉。留两边的鱼身.尾部不要切断。将鱼身上打上花刀。
松鼠桂鱼的做法图解2

步骤2

将桂鱼裹上生粉，用筷子夹着鱼尾和鱼前部。下油锅炸，油温三成热。
松鼠桂鱼的做法图解3

步骤3

将桂鱼炸成金黄色捞出备用。
松鼠桂鱼的做法图解4

步骤4

锅中留些油烧热下番茄沙司和糖，用勺子搅匀，投少量盐提鱼，若颜色不够放少许老抽，最后加虾仁和青豆烧熟浇在鱼身上，装盘即可。

松鼠桂鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 昨日黃花夢、今日心好痛≈ 编写，未经授权不得转载

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