地三鲜

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厨不精依君
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地三鲜是一道咸鲜味美的传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是鲜咸可口，是下饭的好菜

地三鲜的用料

菜椒 一个 土豆 一个
茄子 一根 油，盐，酱油，醋，味精，白糖 各适量
葱，姜，蒜 各适量 生粉 5克

地三鲜的做法

步骤1

食材洗净，菜椒，土豆，茄子都切成滚刀块

步骤2

菜椒下三成油温的油锅炸熟，拎起待用

步骤3

土豆下五成油温的油锅炸成金黄色。拎起待用

步骤4

茄子裹上干生粉六成油温下油锅炸成金黄色，拎起待用

步骤5

碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

步骤6

锅中放油，爆香葱姜蒜粒，倒入炸好的茄子；土豆，再倒入芡汁轻轻翻匀。

步骤7

待汤汁快收尽时，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅

地三鲜的烹饪技巧

茄子容易吸油，所以打点干粉，稍高点油温 ，炸出来后吸的油很少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 厨不精依君 编写，未经授权不得转载

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