四季豆焖面

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Elvis_Qi
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四季豆焖面的用料

四季豆 1斤 瘦肉或五花肉 半斤
手擀面 1斤 葱姜蒜 适量
味事达酱油 5勺 盐 少许
白砂糖 一小勺 醋 适量
红辣椒 一两根 小辣椒 随意

四季豆焖面的做法

四季豆焖面的做法图解1

步骤1

如果是买五花肉，就切片，但是今天想吃瘦肉，我就剁成肉末了，用酱油，少许盐腌制，放置一旁待用。
四季豆焖面的做法图解2

步骤2

四季豆两个角可以撕出丝，然后掰成自己喜欢的长度就可以，注意，用掰，千万别用刀切。
四季豆焖面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜改好刀待用，红椒随意改。
四季豆焖面的做法图解4

步骤4

用酱油一丢丢，陈醋一丢丢，白糖一丢丢，芝麻油一丢丢调制好的秘制酱料，待用～
四季豆焖面的做法图解5

步骤5

掰好洗好的四季豆焯一次水，毕竟四季豆不熟有毒。
四季豆焖面的做法图解6

步骤6

这步主要是让面会韧跟柔一点，凉水上锅，上汽蒸3到4分钟。
四季豆焖面的做法图解7

步骤7

热锅，凉油，葱姜蒜、小辣椒入锅炒出香味。
四季豆焖面的做法图解8

步骤8

将腌制好的肉末下锅炒至变色。
四季豆焖面的做法图解9

步骤9

把改好刀的红椒入锅，紧接着老抽上色。（但本人不喜老抽，所以这里还是用味事达酱油）
四季豆焖面的做法图解10

步骤10

上色后加入焯过水的四季豆，炒至四季豆变深绿色。
四季豆焖面的做法图解11

步骤11

加水没过四季豆。
四季豆焖面的做法图解12

步骤12

水开后，把刚蒸过的面平铺在上边，盖上盖子，小火焖5到6分钟。
四季豆焖面的做法图解13

步骤13

开盖，加入调制好的秘制酱料，捞匀～装盘。
四季豆焖面的做法图解14

步骤14

开吃，自己赏了自己一个煎蛋～

四季豆焖面的烹饪技巧

自己懒得做手擀面的话，市场都有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 Elvis_Qi 编写，未经授权不得转载

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